那天傍晚，日头软塌塌的，三叔蹲在渠沟边上，手里捏根树枝，在土上划拉。
01 三叔蹲在地头算的那笔账
他嘴里念叨着，一亩蒜苔种子三百，地膜一百五，浇水四遍电费八十，抽薹人工一毛钱一根。一亩地能抽两万来根，人工就两千块。加上化肥农药，一亩地砸进去三千出头。划拉完，他拿树枝狠狠戳那个数字：“两毛八一斤，一亩收两千斤，卖不到六百块。倒贴两千五。”他把树枝一扔，站起来拍拍屁股上的土，望着绿油油的蒜地，闷了半天挤出一句：“这地里的不是蒜，是吞钱的兽。”
三叔种了十二年蒜，前些年供着两个大学生，这个月闺女刚考上研究生。他原本盘算着今年行情好，把闺女学费挣出来。去年蒜价破四块那阵子，亲戚们都劝他扩几亩。他把家里最肥的那块麦地翻掉，又跟邻村老李合伙租了二十亩。种子多撒了三成，底肥比往年多上了一倍。那会儿他蹲地头看蒜苗冒头，美得哼梆子戏。
现在那二十亩蒜苔全在地里戳着，青得发黑。
02 直播间里那个不会算账的主播
三天后，三叔把儿子大军从城里拽了回来。
大军在郑州干装修，哪搞过直播。弄个手机支架往地头一杵，嘴皮子还没装修时跟业主砍价利索。开播头天晚上，直播间就八个人，还包括我和他娘。他憋了半天憋出句：“家人们，俺家蒜苔，新鲜得很。”
那蒜苔是真新鲜。大军举着一根对镜头，断口冒水珠，隔着屏幕都能闻见青气。可新鲜有用吗？价格牌竖在田埂上，两毛五。大军一咬牙，把价格定成九块九包邮三斤。他偷偷跟我说，快递费谈到了两块八，纸箱四毛，胶带算一毛，人工不算，一斤合三毛五。只要多卖出一单，就比烂地里强。
没想到链接挂上去第二天，单子哗哗进来。大军的笨嘴突然开了窍，他干脆把称扔一边，直接往箱里搂。标三斤的箱子搂到冒尖，封箱时得用膝盖压着。他媳妇蹲旁边打包，手指缠胶带缠得发红，嘴里骂他：“你这憨货，卖一单赔一单。”大军擦把汗，对着屏幕喊：“家人们，俺多塞点，你们别嫌弃，吃完再回来买。”
后来有个四川绵阳的大姐收到货，箱子胀得鼓包，她拆开一称，足足六斤八两。第二天大军收到个包裹，一开箱子，红彤彤的辣椒面、花椒，还有几节熏得黑亮的腊肠，纸条上歪歪扭扭写着：老弟，姐没别的，回点家乡味。
大军念完，对着屏幕愣了好几秒，扭头瞅我，眼睛红红的。
03 那个人尽皆知的秘密
这事闹明白得往根儿上刨。
去年蒜价疯涨那几个月，村里小卖部的老张头都学会了新词儿——“蒜你狠”。我邻村一个在外打工的老乡，腊月里揣着全部积蓄回来，一口气包了三十亩地，全种蒜。岳母劝他留几亩种小麦，他不干，说一亩蒜能顶五亩麦。今年春节我碰见他，他站在地头比划：“等收了蒜，给孩子换学区房。”说这话时，地里的蒜苗才冒了寸把高。
后来农业局有人下来调研，我在村委会看了那份表，全县大蒜面积比去年扩了三成半。全县啊，不是一村一户。
扩种就够呛了，老天爷又补了一刀。今年冬天暖和得反常，我家院里那棵歪脖子枣树，三九天生了新芽。南边蒜区往年比咱晚熟大半个月，今年却赶着和北方一起冒薹。两边的蒜苔像约好似的，一股脑儿涌出来。那几天你站地头看，高速公路上的大车，一辆接一辆，全是拉蒜苔的。冷库老板电话被打爆，急得在朋友圈发声明：满库，满库！
市场这张嘴就这么大，你不由分说往里硬塞，它能不吐出来？
04 城里那场蒜苔狂欢
网络上画风就变了。有个济南的姑娘下单买了一箱，结果发货地址填的单位。大军人实在，给她塞了八斤多。快递送到前台，那姑娘搬了三趟才搬完。全科室十几号人，一人分了一大捆，剩下的她带回家，炒了两天蒜苔炒肉，第三天包了五屉蒜苔饺子，第四天开始腌泡菜。她拍视频发网上，举着两根蔫巴的蒜苔，对着镜头作揖：“救救孩子。”
那几天平台上可热闹了。有人晒蒜苔炒一切，有个小伙子把蒜苔打成汁和面，烙出的饼绿得发慌。还有个奶茶店搞活动，买一送一，送的是蒜苔奶盖。底下评论笑疯了：“这口味，方圆十里打嗝都是蒜味。”
笑闹归笑闹，大家心里门儿清。不是谁都想顿顿吃蒜苔，是大家见不得这绿油油的东西烂在沟里。有人贴出老家父亲抽薹的照片，配文就五个字：“这是俺爹娘。”那张图在朋友圈刷了一天。
05 一根蒜苔的出路
临近尾声，镇上来了家企业。老板矮胖，说话瓮声瓮气，以前在罐头厂当过技术员。他带回来两条生产线，专收滞销蒜苔，加工成泡椒蒜苔、蒜苔酱。价格比市场高两毛，条件是农户必须按他的标准留够长度、不带老茎。三叔头一个签了合同，签完拉着老板的手不撒开，憋了半天憋出一句：“俺请你喝酒。”
大军那直播间也有了新招，不再只卖鲜蒜苔。他跟隔壁村几个年轻人合计，搞起“预售田”。城里人提前认购一分地的大蒜，从抽薹到收蒜头，全程视频跟着，熟了连土带泥寄过去。一分地收五百块，挂了五十单，两天卖完。大军这回学精了，卖完立刻下架，谁私信加单都不理。
那天我跟他蹲地头复盘，他拿着手机翻光去年加的那些大蒜群，全退了。他说：“今年这行情，把俺脑袋敲清醒了。往后种多少，按订单来，谁也别想忽悠俺多撒一粒种。”
我也跟着退出那些预测行情的群。摸爬滚打这些年，总算明白个理儿：跟风追价的，十个里头九个摔，剩下那个腿也瘸。
各位观众老爷，这根蒜苔的事儿，你们怎么看呢？
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